４月２２日(火) 全国放送の、みんなの家庭の医学でにんにくと玉ねぎがガンに効果があると、名医が認めた！病と予防＆改善のコーナーで取り上げられていましたね。

白にんにく１片と玉ねぎ丸ごと１玉を毎日摂取する事らしいです。

それに伴った料理も紹介されていました。

特に白にんにくに多く含まれる「DATS」成分が一番大切。

「DATS」とは（ジアリルトリスフィド）という名前です。

この「DATS」はにんにくに含まれる、アイリンという成分が変化して、アリイナーゼ（酵素）の働きでアリシンという成分に変化してくれます。

ガンの予防には、にんにくを小さく切ってオイルに溶かしたものや、低温加熱（低温熟成）したものを使うと有効です。

そう、低温熟成といえば、黒にんにく艶姿です!!

ちなみに、無臭にんにくも多く出回っていますが、臭いのもとがないと効果がなく、無臭にんにくは別の植物によるものも多くあり、働きが違ってきますので注意が必要ですよ。

黒にんにく艶姿はホームページでもご説明していますが、白にんにくをそのまま丸ごと低温熟成させた商品です。長期熟成させることにより、臭いのもとになる成分をそのまま濃縮できます。

しかも熟成期間が長いほど臭いも消え、栄養分も白にんにくの何と！５~１０倍以上に高まります。

発酵ニンニクに強い抗がん作用

• ニンニクを熟成させてできる黒い発酵ニンニクの成分に、生ニンニクよりも強い抗がん作用があることが、弘前大学医学部保健学科（佐々木甚一教授）のマウスを使った動物実験で明らかになった。
• 実験ではマウスにがん細胞を移植。二日目と四日目、六日目にそれぞれ一回ずつ、発酵ニンニクから抽出した成分一ミリグラムを注射で投与、三週間後のがんの大きさを比較した。その結果、マウス五匹に投与したケースで、二匹でがんが完治。ほかの三匹は、がんの大きさが比較対照群に比べて、約四割に縮小した。二回目の実験でも三匹でがんが完治。ほかの二匹は、がんの大きさがほぼ半分となった。
• 生ニンニクを使った同様の実験では、がんの大きさは約六割と小さくなったものの、完治したマウスはなかった。
• 一方、試験管を用いた実験で、発酵ニンニクをがん細胞に直接触れさせてみたところ、がんに変化はなかった。発酵ニンニクの抗がん効果は、がん細胞に直接作用するものではなく、体内の免疫を活性化させたものと推測される。

東奥日報18.3.22より

詳しくはホームページをチェックしてみて下さい。

近々、黒にんにく艶姿の試食キャンペーンで、むき身タイプを限定発売する予定です。

決まり次第、ご連絡しますのでお楽しみに！